EXTINTO
Nas profundezas do Vale do Cachapoal, entre as encostas ondulantes e os vinhedos que balançavam ao ritmo do vento, escondia-se um segredo ancestral: videiras de Carménère, o legado de uma uva quase extinta, erroneamente confundida com Merlot, que foi redescoberta na história do Chile em 1994.
Localizado em uma zona denominada Pichidegua, a cerca de 15 km a oeste de Peumo, no Vale do Cachapoal. Esta região é amplamente reconhecida pela qualidade superior de seus vinhos Carménère e por abrigar alguns dos vinhedos mais antigos desta casta.
Este vinhedo foi plantado em 1956 e contém também 5% de videiras de Malbec, que são colhidas junto com o Carménère para uma cofermentação de ambas as variedades. Uma característica distintiva deste vinhedo é a sua produção em condições de sequeiro, ou seja, sem irrigação artificial.
A combinação do clima, a idade avançada do vinhedo e a condição de sequeiro determinam um equilíbrio especial e harmônico, resultando em um vinho de caráter único, com acidez fresca e uma elegância excepcional.
Enologo:
Rafael Urrejola
Enólogo pela Universidad Católica de Chile, é o enólogo-chefe da Viña Undurraga. Lidera toda a operação vinícola da empresa, sendo responsável por garantir a qualidade e por dar a diretriz a todos os vinhos produzidos pela Undurraga.
ORIGEM
A origem deste vinho está em um vinhedo singular localizado em uma zona denominada Pichidegua, a cerca de 15 km a oeste de Peumo, no Vale do Cachapoal. Esta região é reconhecida pela qualidade superior de seus vinhos Carménère e por abrigar alguns dos vinhedos mais antigos desta casta no Chile.
Este vinhedo foi plantado em 1956, originalmente sob a crença de que se tratava da casta Merlot. No entanto, em 1994, um ampelógrafo francês descobriu que, na realidade, era Carménère, uma variedade que se acreditava extinta na região de Bordeaux e que foi redescoberta no Chile.
O vinhedo contém também 5% de videiras de Malbec, que são colhidas junto com o Carménère para uma cofermentação de ambas as variedades. Uma característica distintiva deste vinhedo é a sua produção em condições de sequeiro, ou seja, sem qualquer tipo de irrigação adicional, dependendo unicamente das chuvas de inverno. Isso é possível graças ao seu solo profundo e com boa capacidade de retenção de umidade, o que permite nutrir as plantas durante toda a temporada até a colheita. Além disso, as videiras não são enxertadas (pé-franco), o que preserva suas raízes originais.
A combinação de clima, idade do vinhedo e condução em sequeiro determinam um equilíbrio especial e harmônico, resultando em um vinho de caráter único, com acidez fresca e uma elegância excepcional.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
No nariz, destaca-se por seus aromas finos e complexos. Sobre um fundo de frutas vermelhas silvestres, surgem notas florais e especiarias, como pimenta-preta e grafite. Em boca, é um vinho enérgico, com um frescor intenso e um meio de boca suculento, onde se conjugam taninos finos e um final longo e persistente.