MÉTODO TRADICIONAL
Espumantes excepcionais, elaborados pelo Método Tradicional ou “Méthode Champenoise”, provenientes do nosso Vale de Leyda.
Enologo:
Carlos Concha
Carlos é um dos integrantes mais “antigos” da equipe. Faz parte da Viña Undurraga desde o ano de 2006 e é o atual responsável pela marca Aliwen Reserva, a qual é voltada para um segmento de consumidores jovens, dinâmicos e conectados, que gostam da natureza e de seu entorno.
ORIGEM:
Vale de Leyda.
Descrição: Bela e elegante cor ouro, com borbulhas pequenas, finas e persistentes que formam uma coroa na parte superior da taça; o perlage “titila” como estrelas delicadas.
Solos: Tantos as uvas Chardonnay quanto Pinot Noir provêm de pequenos talhões de vinhedos no Vale de Leyda, uma reconhecida sub-região de San Antonio, a 14 quilômetros do Oceano Pacífico. Resfriado pelas brisas do Pacífico Sul e por uma névoa costeira de verão que normalmente dura até o meio-dia, o Vale de Leyda desfruta de um clima que prolonga a temporada de maturação da uva, garantindo um amadurecimento lento dos cachos e o desenvolvimento de sabores e aromas intensos e frescos. Situado ao oeste da Cordilheira da Costa, os solos do Vale de Leyda derivam diretamente da rocha granítica da região batolítica costeira formada há 200 milhões de anos, durante o período Jurássico. O vale caracteriza-se por suas suaves colinas e encostas, cujas vertentes recebem a luz solar em diferentes níveis de exposição.
Variedade: 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Finos aromas de frutas blancas, pera e pêssegos perfumados. Voluptuoso em boca e complexo, onde surgem notas de biscoito. Final equilibrado.
Amadurecimento: 24 meses
ORIGEM
Vale de Leyda.
Descrição: Este vinho, produzido pelo método tradicional, foi elaborado com as melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir provenientes de terroirs excepcionais em nossos vinhedos do Vale de Leyda.
Solos: O Vale caracteriza-se por suas suaves colinas e encostas, cujas vertentes possuem boa drenagem e recebem a luz solar em diferentes níveis de exposição. O solo desta parcela possui uma textura muito fina. O perfil superficial é argiloso e pouco fértil, seguido por uma camada sedimentar de argila fragmentada. O subsolo é composto de rocha granítica decomposta e apresenta uma estrutura mineral diversificada.
Variedade: 65% Chardonnay e 35% Pinot Noir.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Sua cor amarelo-brilhante, seu aroma complexo e seu paladar delicadamente seco conferem-lhe grande elegância. Suas borbulhas (perlage) são finas e persistentes, tornando este um produto de grande fineza e categoria. Em boca, revela-se equilibrado e sofisticado.