Esta joven enóloga se caracteriza por ser una mujer audaz, intrépida y apasionada en su trabajo. Se integró al equipo Undurraga en el año 2009, como enóloga de apoyo para los vinos finos. Desde el año 2014 es la encargada de elaborar los vinos de nuestra premiada línea Gran Reserva Sibaris
El constante interés de Pilar, por conocer variados estilos de vinificación, la ha llevado a realizar experiencias en emblemáticas zonas vitivinícolas, como: Malborough en Nueva Zelanda, donde hizo una vendimia con el grupo Nobilo, famoso por sus Sauvignon Blanc; en Borgoña, Francia, donde vinificó Chardonnay y Pinot Noir para el tradicional Domaine Roux Père et Fils y en Napa Valley, Estados Unidos, donde trabajó con más de diez variedades, bajo el alero de Ken Bernards, consultor y enólogo de Ancien Wines.
También ha realizado extensos viajes con visitas técnicas, por diversas regiones vitivinícolas en Australia, España, Francia, Portugal, Italia, Sudáfrica, Canadá y Estados Unidos.
Sin duda Pilar es un ejemplo de las mujeres jóvenes que luchan por todo lo que les apasiona, y eso es fiel reflejo en su trabajo y en la calidad de los vinos que produce.